Recetas saludables de calabaza

Colmadas de vitamina A, las calabazas son buenas para más que cortar, y es hora de difundir su paladar más allá del pastel de calabaza. Son definitivamente deliciosos en cualquiera de estas recetas saludables.

Nutrición Lowdown
Tanto las calabazas frescas como las envasadas están llenas de bondades nutricionales. Frecuentemente, las recetas utilizarán la calabaza enlatada ya que se precisa un poco de trabajo para utilizarla en fresco. Si opta calabaza enlatada, afírmese de comprar una calabaza 100% de puré, no de atiborrado de pastel. ... Leer más

Noticias de nutrición de esta semana

En las noticias de esta semana: El set orgánico tiene un momento de te lo digo, a teoría de calorías en calorías pierde el prestigio, y la hamburguesa vegetariana se apodera del foco gourmet. Esta es una razón para sentirse bien con esa pinta de fruta orgánica que acaba de comprar y que se rompe en el banco: una nueva revisión exhaustiva de estudios anteriores encontró que los productos y granos orgánicos tenían niveles ligeramente más altos de antioxidantes 16 por ciento más y niveles más bajos de pesticidas que sus homólogos de granja convencional. Las revisiones anteriores habían minimizado las diferencias los niveles de pesticidas en productos convencionales, por ejemplo, a menudo todavía están muy por debajo de lo que se considera dañino, y no habían utilizado una base de muestra tan amplia una posible razón para la diferencia. ... Leer más

Libre de gluten y productos lácteos, pero siempre lleno de sabor

Si le diagnosticaron una alergia al gluten y a los lácteos. Su primera reacción es que vas a come. Pero por suerte para él, su madre estaba más que dispuesta para el desafío. Me expresó que lo único que realmente quería poder comer era el pan de maíz, así que pasé los siguientes dos meses intentando, y fallando, imitar el sabor y la textura exactos del pan de maíz lleno de gluten, expresa Nardone, quien Igualmente es un participante a Healthy Eats. Finalmente, ella lo clavó y se inspiró para seguir encontrando maneras de hacer que sea una versión sin gluten y sin lácteos de todas sus comidas favoritas. En su último libro de cocina, La cocina sin gluten, sin lácteos de Silvana, comparte lo que ha aprendido. ... Leer más

Ajo negro: sumando aún más beneficios

Si ya de por sí el ajo tiene ciertas propiedades que ayudan a la salud como antibiótico natural, como ayuda para aliviar la presión arterial o incluso la circulación, el ajo negro, uno de los grandes descubrimientos culinarios de los últimos años en los estantes de las principales fruterías y centros comerciales, se incrementa. ... Leer más

Seguro que lo has disfrutado muchas veces, pero ¿sabes de dónde viene?

Todo el que alguna vez ha visitado Toledo, caminado por sus estrechas calles y contemplado el enorme patrimonio cultural que atesora la ciudad, sabrá que hay dos cosas que los locales han explotado con gran sabiduría, los cuchillos y los mazapanes. Y es que, raro es voltear una esquina y no encontrarse con una tienda, confitería o convento que elabore este típico manjar navideño. Sin embargo, y como indican desde Dulces San Francisco, “el mazapán es para la mayoría de españoles un dulce típico navideño pero en Toledo es un dulce que se disfruta durante todo el año. Tiene un papel relevante en nuestra gastronomía, tal es así, que raro es el restaurante que no lo incluya en su menú”. ... Leer más

Aceite de oliva, el secreto de la longevidad

Los que gozan de los beneficios que supone llevar unos hábitos de vida saludables, es decir, una dieta equilibrada y variada, rica en frutas y verduras y la práctica de ejercicio físico, saben que el aceite de oliva es para sus dietas un ingrediente clave. Y es que, desde que la UNESCO declaró a la Dieta Mediterránea Patrimonio de la Humanidad, el consumo de este producto se ha disparado a nivel mundial. Tal es así, que como indican desde Almazara Cruz de Arena, “el consumo mundial de aceite de oliva ha aumentado un 49% en tan solo 25 años”. ... Leer más

Hostelería con la mejor maquinaria, clave para el éxito

Si hay algo que ha llamado siempre la atención del turista que pisaba por primera vez España, esa era la gastronomía. La calidad de la dieta mediterránea que aquí se ofrece no tiene competencia en el mundo y ha hecho famosa la geografía peninsular más allá de los países vecinos.

La clave, sin duda, pasa por la cantidad de bares y restaurantes que abren sus puertas a pie de calle cada día. España es uno de los países con más bares. De hecho, según algunas de las últimas cifras y pese al cierre de de casi 18.000 el pasado año, hay un bar por cada menos de 200 habitantes. ... Leer más

Paladares cada vez más gourmet

Pese a que muchos piensan que al hacer la compra hay que buscar el ahorro y conseguir mejores precios no solo en productos del día a día sino también para las grandes ocasiones, la tendencia dice lo contrario.

Puede que se ahorre en algunos, pero en otros los productos gourmet ganan por goleada, de ahí que, como explican también desde el Gourmet Asturiano Santina, “todas las grandes superficies y supermercados cada vez apuesten más por meter en los lineales algunos productos con denominaciones de origen y con la catalogación gourmet para placer de sus clientes. España goza de una gastronomía territorial tan rica que descartar esos productos es el mayor de los errores”. ... Leer más

Vuelve el jamón a las cestas de Navidad

Pese a que ya es público que Hacienda también mete mano a las cestas de Navidad que tanta ilusión hacen, lo cierto es que la tendencia comienza de nuevo a cambiar.

Mientras que durante años era una tradición empresarial agasajar a sus trabajadores y, en algunos casos, también a sus clientes con cestas trabajadas con jamones, embutidos, dulces y cómo no, algún vino, los años de crisis acabaron con esta sorpresa que tanto gustaba justo antes de que arrancaran las fiestas más familiares del año. ... Leer más