BOLSITAS CON HUEVO Y PURÉ DE PATATA
Fecha Domingo, 23 marzo a las 23:04:42
Tema VARIOS Y ENTRANTES
INGREDIENTES:
5 hojas de pasta " filo " redondas.
4 patatas medianas
1 vaso de leche caliente
150 g de mantequilla
queso emmental rallado
150 g de atún en conserva
4 huevos medianos
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de perejil picado
1 cucharada sopera de cebollino picado
nuez moscada
hojas de puerro escaldadas
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Hervimos las patatas con piel. Una vez que estén tiernas, las pelamos y las trituramos. Añadimos la mitad de la mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y muy poco a poco la leche caliente hasta que consigamos un puré suave.
Añadimos el ajo prensado, el perejil, el cebollino y 3 puñados de queso. Mezclamos bien hasta que obtengamos una mezcla homogenea. Cortamos una hoja de pasta de "filo " en 4.
Ponemos cada trozo en el centro de cada una de las 4 restantes. Las untamos con mantequilla y encima colocamos un poco de puré moldeado en forma de cuenco.
Repartimos en los cuencos el atún escurrido y desmenuzado. Cascamos 1 huevo sobre cada uno y terminamos el relleno con un poco de queso rallado. Recogemos la hoja de " filo " alrededor de cada montoncito formando una bolsa y la atamos con un hilo de bramante.
Asamos al horno duarnet 15 minutos a temperatura media. Al final de la cocción lo ponemos un poco al grill para que queden dorados.
Sacamos las bolsitas del horno, cortamos el hilo y adornamos con las cintas verdes de puerro hervido.
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