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: MOLE MEJICANO
Anonimo
escribió
"INGREDIENTES PARA 4/5 PERSONAS:
2 cucharadas de aceite.
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de pimienta roja molida
1/2 cucharadita de chile ancho molido
400 Grs. de salsa de tomate.
100 Grs. de chiles verdes en dados
1/2 taza de agua
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de mantequilla
1/2 onza de chocolate cortado en trocitos
PREPARACIÓN:
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo. Cocínelos y muévalos por 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el orégano, la canela, el pimentón y el chile ancho cocínelos moviéndolos durante un par de minutos más.
Ponga la salsa de tomate, los chiles verdes y la mezcla de cebolla en el recipiente de la batidora y mézclelo todo hasta conseguir una consistencia suave.
Vuelva a verter la mezcla de tomate en la cacerola. Agregue el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla y el chocolate.
Caliente a fuego lento hasta que hierva y después, deje cocer durante 10 minutos, moviendo la mezcla varias veces.
NOTA: El mole puede hacerse conservarse hasta una semana en la nevera."
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