La clara de huevo, el plátano y el kiwi son los alimentos que «más sensibilidad» provocan
-Según un estudio del laboratorio de análisis clínicos, genética y anatomía patológica Eurofins Megalab
MADRID, 04 (SERVIMEDIA)
La clara de huevo, el plátano y el kiwi son los tres alimentos que «más sensibilidad» provocan en los consumidores.
Así lo desvela un estudio publicado este martes por el laboratorio de análisis clínicos, genética y anatomía patológica Eurofins Megalab y según el cual el 76,5% de los consumidores que presentan «reactividad» a algún alimento son «sensibles» a la clara de huevo por la «gran variedad y cantidad» de alérgenos que contiene, «muchos más que la yema», mientras el 74,5% presentan sensibilidad al plátano, el 60,8% son sensibles al kiwi y hasta el 45,1% refieren sensibilidad a la piña.
«A mucha distancia encontramos la leche y el queso de vaca, al que son sensibles el 41,2% de los participantes en el estudio», sentenció el laboratorio, al tiempo que indicó que el número de este tipo de pruebas aumenta en un 18% entre los meses de julio y septiembre.
Asimismo, subrayó que la sensibilidad alimentaria, que es distinta a la intolerancia, surge cuando el sistema inmunitario «crea anticuerpos frente a las proteínas que contienen determinados alimentos (antígenos)», provocando tras su ingesta síntomas «tan diversos» como problemas digestivos (diarrea, estreñimiento, flatulencias, hinchazón, malas digestiones, síndrome del intestino irritable o acidez), sistémicos (edemas), musculares (fatiga) y neurológicos (migraña, depresión, ansiedad, hiperactividad).
Ante la «sospecha» de padecer alguna sensibilidad alimentaria o «señal de presencia de alguno de estos síntomas», juzgó «recomendable» realizar una prueba de diagnóstico para identificar el alimento al que se presenta sensibilidad y precisó que una herramienta que permite hacerlo son los test de sensibilidad alimentaria, como el del propio laboratorio, capaz de analizar el «impacto» sobre el organismo de hasta 204 alimentos y que, desde 2022, realiza a través de la técnica Microarray, que tiene «mayor sensibilidad y especificidad» que los Elisa utilizados hasta ahora.
En este contexto, el asesor científico en Eurofins Megalab, José Ramón González, puntualizó que cada vez «son más las personas que se preocupan por su salud y calidad de vida poniendo una especial atención a la alimentación». «Y no solo en lo que se refiere a la calidad, los nutrientes o la procedencia de los alimentos, sino también a cómo afectan al organismo», abundó, para agregar que existen «herramientas efectivas que ayudan a detectar posibles alimentos que producen síntomas y consecuencias incómodas».
